CARACTERIZAÇÃO FITOQUÍMICA E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DA CASCA DA PITAYA SPP. DA REGIÃO SERRANA DO ESPÍRITO SANTO, BRASIL: ESTUDO COMPARATIVO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

Resumo

A pitaya (Hylocereus spp.) é uma fruta tropical que apresenta elevado potencial nutricional e funcional, destacando-se pela presença de compostos fenólicos e antioxidantes em sua composição. Apesar do crescente consumo da fruta, grande parte de sua casca é descartada como resíduo agroindustrial, embora possa constituir uma importante fonte de compostos bioativos. O presente estudo teve como objetivo comparar a eficiência de diferentes métodos e solventes de extração na obtenção de compostos bioativos presentes nas cascas de pitaya vermelha (Hylocereus polyrhizus) e pitaya branca (Hylocereus undatus), bem como avaliar seu potencial antioxidante. As cascas foram submetidas às técnicas de maceração e extração por Soxhlet, utilizando etanol, acetona e clorofórmio como solventes extratores. Os extratos obtidos foram avaliados quanto ao rendimento, caracterização fitoquímica qualitativa e capacidade antioxidante pelo método do DPPH. Os maiores rendimentos foram observados nas extrações realizadas por maceração utilizando etanol, alcançando 65,02% para a pitaya vermelha e 19,84% para a pitaya branca. Os testes fitoquímicos indicaram a presença de polifenóis e flavonoides nos extratos obtidos com etanol e acetona, enquanto os extratos clorofórmicos não apresentaram resultados positivos para as classes analisadas. Nos ensaios antioxidantes, os extratos obtidos por maceração com etanol e acetona apresentaram os maiores percentuais de inibição do radical DPPH. Os resultados demonstram que solventes polares associados à extração a frio favorecem a obtenção de compostos bioativos com potencial antioxidante a partir das cascas de pitaya, evidenciando o potencial de aproveitamento desse resíduo agroindustrial.